三生有幸相遇的美食
心口合一的满足
阳澄湖大闸蟹
你准备好与它邂逅了吗？
距离阳澄湖大闸蟹开捕节还有三天！
鲜可以说是阳澄湖大闸蟹最吸引人的地方，一句“不加醋盐，而五味俱全”的赞美，可以说道尽了大闸蟹的美味。这也是吃过大闸蟹后感觉其他美食都黯然失色的原因。
阳澄湖大闸蟹个大体肥，肉质饱满，有黄有膏，品尝起来自然就口感肥美、优质细腻。拿起一只阳澄湖大闸蟹，看它的厚度，如果蟹壳饱满像是要撑开又隐隐透出黄色，不用多说，一定是最肥美的！
甘甜是优质的阳澄湖大闸蟹特有的品质，在未煮之前，拿起蟹就能闻到一股淡淡的甘甜味，煮熟之后大闸蟹的甘甜更显，用舌尖去细细体会，回甘无穷。这是因为蟹肉中富含甘氨酸、丙氨酸等带有甜味的营养物质，所以大闸蟹肉吃起来便会有一股清甜的口感。
阳澄湖大闸蟹的蟹腥味，独特而又浓郁，这亦是它不可缺少的原始滋味。只有生活在优质水域环境、吃过充足鲜活水生动物的蟹，才能保留住这股诱人的味道，而那些以玉米等为主要饲料的蟹是不具备这股腥香的。
大是阳澄湖大闸蟹所有美味元素的承载空间，个头越大的大闸蟹含有的蟹肉、和蟹黄就越多。相比较其他湖区养殖的大闸蟹，阳澄湖的蟹总是大上那么几分，这也是为什么吃起阳澄湖大闸蟹更容易满足。
鲁迅说：第一个吃螃蟹的人是勇士。不得不承认，如果没有第一个吃蟹的勇士，我们就无法发觉大闸蟹的美味。那么在现在，大闸蟹在人们眼里便依旧是身着硬壳，破坏庄稼的夹人虫，时刻挥舞双钳，散发着生人勿进的气息。如今时代和技术的进步使我们比李渔有了更多的口腹享受，而大、鲜、肥、甘、腥都具备的大闸蟹，仍然是色、香、味三者之至极，无一物可以上之。
9月21日
2020·中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节
阳澄湖生态休闲旅游度假区
敬请期待！
阳澄湖大闸蟹在上市前举行盛大的开湖仪式，一方面是正式地向大众汇报今年阳澄湖大闸蟹的生长情况、准许捕捞上市以外，最重要的就是为了规范市场，打击“傍名牌”现象，并提醒广大消费者，在开湖仪式之前市面上所销售的阳澄湖大闸蟹都属于”假冒伪劣“产品。因而在阳澄湖开捕节之前，广大消费者要注意，千万不要购买市场上的“阳澄湖大闸蟹”！